भारत में कृषि का इतिहास

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भारत में कृषि का इतिहास

कृषि के क्षेत्र में भारत का इतिहास अत्यंत प्राचीन है। भारतीय सभ्यता के अनुसार भारत  में कृषि का इतिहास नवपाषाण काल से लेकर अनवरत जारी है और आज भी कृषि उत्पादन में भारत दुनिया भर में दूसरे स्थान पर है। भारतीय आर्थिक सर्वेक्षण 2020-21 के अनुसार कृषि ने 50 प्रतिशत से अधिक भारतीय कार्यबल को रोजगार दिया तथा देश की जीडीपी में 20.2 प्रतिशत का योगदान दिया और वर्तमान में भारतीय अर्थव्यवस्था में कृषि क्षेत्र का भारत की जीडीपी का लगभग 22 प्रति‍शत प्रदान करता है।

2016 में, कृषि और पशुपालन, वानिकी और मत्स्य पालन जैसे संबद्ध क्षेत्रों का सकल घरेलू उत्पाद (सकल घरेलू उत्पाद) में 17.5 प्रतिशत योगदान था और 2020 में कार्यबल का लगभग 41.49 प्रतिशत था। उच्चतम शुद्ध फसली क्षेत्र के साथ भारत दुनिया में पहले स्थान पर है, उसके बाद अमेरिका और चीन का स्थान है। भारत की सकल घरेलू उत्पाद में कृषि का आर्थिक योगदान देश की व्यापक आर्थिक वृद्धि के साथ लगातार घट रहा है। फिर भी, कृषि जनसांख्यिकी रूप से सबसे व्यापक आर्थिक क्षेत्र है और भारत के समग्र सामाजिक-आर्थिक ढांचे में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

मार्च-जून 2020 में कुल कृषि वस्तुओं का निर्यात 3.50 बिलियन अमेरिकी डॉलर था। भारत ने 2013 में 38 बिलियन डॉलर मूल्य के कृषि उत्पादों का निर्यात किया, जिससे यह दुनिया भर में सातवां सबसे बड़ा कृषि निर्यातक और छठा सबसे बड़ा शुद्ध निर्यातक बन गया। इसका अधिकांश कृषि निर्यात विकासशील और अल्प विकसित देशों को प्रदान किया जाता है। भारतीय कृषि/बागवानी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ 120 से अधिक देशों में निर्यात किए जाते हैं, मुख्य रूप से जापान, दक्षिण पूर्व एशिया, सार्क देशों, यूरोपीय संघ और संयुक्त राज्य अमेरिका को।

 

किसान की परिभाषा

भारतीय किसान वे लोग हैं जो एक पेशे के रूप में फसलें उगाते हैं। विभिन्न सरकारी अनुमान (जनगणना, कृषि जनगणना, राष्ट्रीय नमूना सर्वेक्षण आकलन और आवधिक श्रम बल सर्वेक्षण) अलग-अलग परिभाषाओं के अनुसार देश में किसानों की अलग-अलग संख्या 37 मिलियन से 118 मिलियन तक बताते हैं। कुछ परिभाषाएँ किसानों की संख्या की तुलना में जोत की संख्या को ध्यान में रखती हैं। अन्य परिभाषाएँ भूमि के कब्जे को ध्यान में रखती हैं, जबकि अन्य भूमि के स्वामित्व को किसान की परिभाषा से अलग करने का प्रयास करती हैं। इस्तेमाल किए गए अन्य शब्दों में कल्टीवेटर भी शामिल है।

भारत की राष्ट्रीय नीति 2007 किसान को इस प्रकार परिभाषित करती हैः-

इस नीति के प्रयोजन के लिए, “किसान” शब्द एक ऐसे व्यक्ति को संदर्भित करेगा जो फसल उगाने और अन्य प्राथमिक कृषि वस्तुओं का उत्पादन करने की आर्थिक और/या आजीविका गतिविधि में सक्रिय रूप से लगा हुआ है और इसमें सभी कृषि परिचालन धारक, कृषक, कृषि मजदूर, बटाईदार शामिल होंगे। किरायेदार, मुर्गीपालन और पशुपालक, मछुआरे, मधुमक्खीपालक, माली, चरवाहे, गैर-कॉर्पाेरेट बागान मालिक और रोपण मजदूर, साथ ही रेशम उत्पादन, वर्मीकल्चर और कृषि वानिकी जैसे विभिन्न खेती से संबंधित व्यवसायों में लगे व्यक्ति। इस शब्द में आदिवासी परिवार/स्थानांतरी खेती और लकड़ी और गैर-लकड़ी वन उपज के संग्रह, उपयोग और बिक्री में लगे व्यक्ति भी शामिल होंगे।

वैदिक साहित्य भारत में कृषि के कुछ शुरुआती लिखित रिकॉर्ड प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, ऋग्वेद के भजनों में जुताई, परती, सिंचाई, फल और सब्जियों की खेती का वर्णन किया गया है। अन्य ऐतिहासिक साक्ष्य बताते हैं कि सिंधु घाटी में चावल और कपास की खेती की जाती थी, और राजस्थान के कालीबंगन में कांस्य युग के जुताई के पैटर्न की खुदाई की गई है।

भूमिवर्ग एक भारतीय संस्कृत पाठ, जो 2500 वर्ष पुराना माना जाता है, कृषि भूमि को 12 श्रेणियों में वर्गीकृत करता हैः उर्वरा ;(पजाऊ) उषारा (बंजर), मारू (रेगिस्तान), अपरहता (परती), शादवला (घासयुक्तं), पनकीकला (कीचड़युक्त) , जलप्रयाह (पानीदार), कच्छहा (पानी से सटा हुआ), शरकरा (कंकड़ और चूना पत्थर के टुकड़ों से भरा हुआ), शरकारवती (रेतीला), नदीमात्रुका (नदी से पानीयुक्त), और देवमात्रुका (वर्षा आधारित)। कुछ पुरातत्वविदों का मानना है कि चावल छठी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में गंगा नदी के किनारे एक घरेलू फसल थी।

छठी सहस्राब्दी ईसा पूर्व से पहले उत्तर पश्चिम भारत में शीतकालीन अनाज (जौ, जई और गेहूं) और फलियां (दाल और चना) की प्रजातियां उगाई जाती थीं। उद्धरण वांछित, 3000 से 6000 साल पहले भारत में खेती की जाने वाली अन्य फसलों में तिल, अलसी शामिल हैं। कुसुम, सरसों, अरंडी, मूंग, काला चना, कुलथी, अरहर, मटर, घास मटर (खेसारी), मेथी, कपास, बेर, अंगूर, खजूर, कटहल, आम, शहतूत, और काली बेर आदि अनेक उदाहरण है। भारतीयों ने 5000 साल पहले भैंस (नदी के प्रकार) को भी पालतू बनाया होगा।

18वीं शताब्दी से पहले गन्ने की खेती मुख्यतः भारत तक ही सीमित थी। कुछ व्यापारियों ने 18वीं शताब्दी तक यूरोप में चीनी – एक विलासिता और एक महंगा मसाला – का व्यापार करना शुरू कर दिया। चीनी 18वीं सदी के यूरोप में व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गई, फिर 19वीं सदी में पूरी दुनिया में एक मानवीय आवश्यकता बन गई। गन्ने के बागान, कपास के खेतों की तरह, 19वीं सदी और 20वीं सदी की शुरुआत में बड़े पैमाने पर और मजबूर मानव प्रवास का एक प्रमुख चालक बन गए -अफ्रीका और भारत से, लाखों की संख्या में लोगों ने -जातीय मिश्रण, राजनीतिक संघर्ष और सांस्कृतिक विकास को प्रभावित किया।

इस प्रकार भारतीय कृषि के इतिहास और अतीत की उपलब्धियों ने आंशिक रूप से उपनिवेशवाद  और नई दुनिया में गुलामी जैसी गिरमिटिया श्रम प्रथाओं, कैरेबियन युद्धों और 18वीं और 19वीं शताब्दी के विश्व इतिहास को प्रभावित  किया।कपास, बेर, अंगूर, खजूर, कटहल, आम, शहतूत, और काली बेरख्उद्धरण, आवश्यकता है,। भारतीयों ने 5000 साल पहले भैंस (नदी के प्रकार) को पालतू बनाया होगा।

18वीं शताब्दी से पहले गन्ने की खेती मुख्यतः भारत तक ही सीमित थी। कुछ व्यापारियों ने 18वीं शताब्दी तक यूरोप में चीनी – एक विलासिता और एक महंगा मसाला – का व्यापार करना शुरू कर दिया। चीनी 18वीं सदी के यूरोप में व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गई, फिर 19वीं सदी में पूरी दुनिया में एक मानवीय आवश्यकता बन गई। गन्ने के बागान, कपास के खेतों की तरह, 19वीं सदी और 20वीं सदी की शुरुआत में बड़े पैमाने पर और मजबूर मानव प्रवास का एक प्रमुख चालक बन गए -अफ्रीका और भारत से, लाखों की संख्या में लोगों ने -जातीय मिश्रण, राजनीतिक संघर्ष और सांस्कृतिक विकास को प्रभावित किया। इस प्रकार भारतीय कृषि के इतिहास और अतीत की उपलब्धियों ने आंशिक रूप से उपनिवेशवाद, गुलामी और नई दुनिया में गुलामी जैसी गिरमिटिया श्रम प्रथाओं, कैरेबियन युद्धों और 18वीं और 19वीं शताब्दी के विश्व इतिहास को प्रभावित  किया।

 स्वतंत्रता के बाद भारतीय कृषि

भारत की आजादी के बाद, कृषि क्षेत्र में कई प्रगतिशील कदम उठाये गए जिसके परिणामस्वरूप देश में खाद्य सुरक्षा की दिशा में काफी प्रगति हुई है। भारतीय की जनसंख्या तीन गुना हो गई और खाद्यान्न उत्पादन चार गुना से भी अधिक हो गया है। प्रति व्यक्ति उपलब्ध खाद्यान्न में पर्याप्त वृद्धि हुई है। 1960 के दशक के मध्य से पहले, भारत घरेलू आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आयात और खाद्य सहायता पर निर्भर था। हालाँकि 1965 और 1966 में दो वर्षों के भीषण सूखे ने भारत को अपनी कृषि नीति में सुधार करने के लिए राजी कर लिया और कहा कि वह खाद्य सुरक्षा के लिए विदेशी सहायता और आयात पर भरोसा नहीं कर सकता। भारत ने खाद्यान्न आत्मनिर्भरता के लक्ष्य पर केंद्रित महत्वपूर्ण नीतिगत सुधार अपनाए। इससे भारत में हरित क्रांति की शुरुआत हुई। इसकी शुरुआत उत्पादकता में सुधार के लिए बेहतर कृषि ज्ञान के साथ बेहतर उपज देने वाली, रोग प्रतिरोधी गेहूं की किस्मों को अपनाने के निर्णय से हुई। पंजाब राज्य ने भारत की हरित क्रांति का नेतृत्व किया और देश की रोटी की टोकरी बनने का गौरव हासिल किया

उत्पादन में प्रारंभिक वृद्धि पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश राज्यों के सिंचित क्षेत्रों पर केंद्रित थी। किसानों और सरकारी अधिकारियों द्वारा कृषि उत्पादकता और ज्ञान हस्तांतरण पर ध्यान केंद्रित करने से, भारत का कुल खाद्यान्न उत्पादन बढ़ गया। भारतीय गेहूँ फार्म के एक हेक्टेयर में जहाँ 1948 में औसतन 0.8 टन गेहूँ का उत्पादन होता था, 1975 में उसी भूमि से 4.7 टन गेहूँ का उत्पादन हुआ। कृषि उत्पादकता में इतनी तीव्र वृद्धि ने भारत को 1970 के दशक तक आत्मनिर्भर बनने में सक्षम बनाया। इसने छोटे किसानों को प्रति हेक्टेयर उत्पादित खाद्य पदार्थों को बढ़ाने के लिए और साधन तलाशने का भी अधिकार दिया। 2000 तक, भारतीय खेत प्रति हेक्टेयर 6 टन गेहूं पैदा करने में सक्षम गेहूं की किस्मों को अपना रहे थे।

गेहूं में कृषि नीति की सफलता के साथ, भारत की हरित क्रांति तकनीक चावल तक फैल गई। हालाँकि, चूंकि सिंचाई का बुनियादी ढांचा बहुत खराब था, इसलिए भारतीय किसानों ने भूजल संचयन के लिए ट्यूब-वेल का आविष्कार किया। जब नई तकनीक से लाभ शुरुआती अपनाने वाले राज्यों में अपनी सीमा तक पहुंच गया, तो यह तकनीक 1970 और 1980 के दशक में पूर्वी भारत के राज्यों – बिहार, ओडिशा और पश्चिम बंगाल में फैल गई। उन्नत बीजों और नई तकनीक का स्थायी लाभ मुख्य रूप से सिंचित क्षेत्रों तक पहुंचा, जो काटी गई फसल क्षेत्र का लगभग एक-तिहाई हिस्सा है। 1980 के दशक में, भारतीय कृषि नीति “मांग पैटर्न के अनुरूप उत्पादन पैटर्न” के विकास पर केंद्रित हो गई, जिससे तिलहन, फल और सब्जियों जैसी अन्य कृषि वस्तुओं पर जोर दिया गया। किसानों ने डेयरी, मत्स्य पालन और पशुधन में बेहतर तरीकों और प्रौद्योगिकियों को अपनाना शुरू कर दिया और बढ़ती आबादी की विविध खाद्य जरूरतों को पूरा किया।

खाद्य एवं पोषण सुरक्षा 21वीं सदी की सबसे प्रमुख चुनौतियों में से एक है। 2050 तक दुनिया की आबादी 9.1 अरब तक पहुंचने की उम्मीद है, जिससे खाद्य उत्पादन की मांग बढ़ जाएगी, खासकर विकासशील अर्थव्यवस्थाओं में जहां छोटी भूमि वाले किसान मुख्य रूप से मौजूद हैं। चूंकि उत्पादक कृषि भूमि और अन्य प्रमुख संसाधनों की उपलब्धता सीमित है, इसलिए सरकार, नीति निर्माताओंए अनुसंधानए निजी क्षेत्र और किसानों को उन प्रथाओं को अपनाने, नवाचार करने और बढ़ावा देने की आवश्यकता है जो दुर्लभ संसाधनों के कुशल उपयोग को सक्षम बनाती हैं।

भारत में उपनिवेशवाद का सबसे गहरा दाग संभवतः उसके अंतिम दिनों में आया जब द्वितीय विश्व युद्ध की पृष्ठभूमि में ब्रिटिश सरकार की अनुचित नीतियों के कारण 1940 के दशक की शुरुआत में बंगाल को भीषण अकाल का सामना करना पड़ा। यदि हम पीछे मुड़कर देखें तो अकाल, भोजन की आवश्यकता को पूरा करने के मामले में भी भारत की पूर्ण निर्भरता को जन्म देता है। आज़ादी के तुरंत बाद, भारत को संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य विकसित अर्थव्यवस्थाओं से बड़ी मात्रा में खाद्यान्न आयात करना पड़ा और 1948, 1962 और 1965 में लगातार युद्धों के कारण भारत को भोजन की भारी कमी का सामना करना पड़ा। इसी दौरान पूर्व प्रधान मंत्री श्री लाल बहादुर शास्त्री द्वारा , “जय जवानए जय किसान” का नारा दिया था।

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